La mise en place est un terme utilisé en restauration. Dans le service en salle, la mise en place. En cuisine, ce sont tous les préparatifs avant la cuisson des plats : nettoyage, épluchage et découpe des légumes, préparation des fonds, .
Mise en place - lexique, vocabulaire, définition, mise en place. En salle la mise en place consiste à disposer les couverts. La mise en place du poste est très importantes.
Elle permet de travailler plus vite et dans des conditions plus.
PDF ci-dessus ou en format JPG ci dessous représanté. ORGANISATION DU TRAVAIL EN CUISINE L' é valuation aux é preuves. Le terme de mise en place est utilisé en autres dans la restauration : il.
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